无刺蜂蜂蜜的药用价值及质量标准

无刺蜂是蜜蜂总科蜜蜂亚科麦蜂族(MeliPonini)昆虫，全世界有500多种无刺蜂分布在热带和亚热带地区，如南美洲、 非洲及东南亚各国，我国的海南及云南西双版纳等地均有分布。无刺蜂的人工饲养历史悠久。马德里的玛雅典籍中对无刺蜂就有大量的记载，在一些地区的宗教仪式 中用到无刺蜂。由于无刺蜂的生存依赖于大面积的森林，因而无刺蜂正日益面临着文化、经济及生态方面的挑战。同时，无刺蜂的兴衰在一定程度上成为反映当地森 林采伐及生物多样性的一个参考指标。

    1999年7月，第一次无刺蜂国际研讨会在墨西哥召开。同年，在哥伦比亚召开的第3次南美洲社会性昆虫研讨会涉及到许多无刺蜂的研究领域。无刺蜂蜂蜜的化学标准草案也第一次在法国举行的蜂蜜专家特别会议中被提出来。

无刺蜂蜂蜜的药用价值

无刺蜂蜂蜜具有广泛的药效作用。

常见的无刺蜂蜂蜜的药效作用见（表1）。
从表中可见，无刺蜂蜂蜜的药效作用涉及人体的多个系统，如：消化系统、呼吸系统、女性生殖系统、皮肤及外表病变。除蜂蜜外，从无刺蜂蜂巢中获得的花粉及蜂蜡也经常用于病症的治疗。

Melipona和Trigina的幼虫更成为当地居民餐桌上的一道美食。在危地马拉、墨西哥和委内瑞拉，无刺蜂蜂蜜常被用作治疗白内障，并取得了不错的疗效。

来源:中华蜜蜂网

    

无刺蜂蜂蜜的质量标准

普通蜂蜜的质量标准是按蜜源植物的种类来划分的。
人们对蜜蜂酿造的蜂蜜的化学成分及质量标难的研究已相当成熟，但对无刺蜂蜂蜜的研究却非常薄弱。

根据国外学者近年来对墨西哥、危地马拉、委内瑞拉3种无刺蜂 Melipona、 Scaptotrigona 和Trigona 所生产蜂蜜的化学成分研究，发现无刺蜂生产的蜂蜜在质量指标上有以下特征。

a．水分：无刺蜂蜂蜜的水分含量比普通蜂蜜要高得多，通常在30％以上。

b．还原糖：无刺蜂蜂蜜的还原糖含量比普通蜂蜜要低，通常在50％以下。

c．蔗糖：3种无刺蜂蜂蜜的蔗糖含量有较大差异。Melipona和Trigona蜂蜜为6％，而 Scaptotrigona 蜂蜜为2％。这可能是由于 Scaptotrigona 蜂蜜中含有较高麦芽糖的缘故。

d．酸度：

与普通蜂蜜相比，无刺蜂蜂蜜的酸度比较高，且香味也更浓。

没有发酵的无刺蜂蜂蜜的酸度通常在7～10(1 mol/L Na0H) mL/100g。

e．淀粉酶值：无刺蜂蜂蜜的淀粉酶值要比普通蜂蜜低，尤其是 Scapto-trigona 蜂蜜和Melipona 蜂蜜的淀粉酶值要比普通蜂蜜低得多，而 Trigona 蜂蜜的淀粉酶值与普通蜂蜜接近。

f．灰分和羟甲基糠醛(HMF)：无刺蜂蜂蜜灰分和HMF含量与普通蜂蜜相近。

根据上述研究结果，委内瑞拉学者 Vit，墨西哥学者 Medina 和危地马拉学者 Enriquez 于 2004 年联合提出了 3 种无刺蜂蜂蜜的质量标准建议(下表)。这一标准的提出和实施，对无刺蜂蜂蜜的生产和应用具有重要的作用。

   



引自《蜜蜂杂志》2005（9）

无刺蜂蜂蜜

无刺蜂蜂蜜呈绿褐色，与普通蜂蜜相比，具有水分大、口感略酸、香味更浓郁、还原糖含量较低、淀粉酶值较低等特点。

无刺蜂蜂蜜还以药用价值高而著称。

它在治疗消化系统疾病、呼吸系统疾病、白内障、皮肤病以

及一些妇科疾病等方面，疗效显著。

无刺蜂

无刺蜂( Stingless Bee)别名蚁蜂、小酸蜂、无螫蜂，属于蜜蜂总科(Apoidea)、蜜蜂科( Apidae)、蜜蜂亚科 (Apinae)、无刺蜂属（Trigona），主要分布于热带地区，是热带地区植物的传粉昆虫之一。在我国已记录的无刺蜂有10多种，主要分布于云南南 部、海南和台湾。

特征和性能 

（一）形态特征

无刺蜂体长3～5mm，少数可达10mm。
体呈黑色、体表光滑。头大、多数宽大于长。口器发达，中唇舌长，触角短，复眼内缘稍微弯曲，唇基宽大于长。中胸小 盾片侧面观凸出，遮于后胸上。翅长明显大于体长，翅痣小，翅脉退化，无亚缘室。工蜂的后足胫节宽，外缘具长毛，形成花粉筐。基跗节宽扁，内表面具整齐排列的毛刷，适于对花粉的采集。腹部末端无螫针。 

（二）生物学特性

蜂王个体大，专职产卵。
雄蜂个体较大，交配后不久即死亡。
工蜂多达上万只，专司采集花粉、花蜜和哺育后代。
无刺蜂营群体生活，能泌蜡筑巢、采集和贮存蜂蜜、花粉。
营巢于树洞、墙缝、岩隙，巢门口有一由工蜂分泌的蜡质和采集的树胶筑成的喇叭管，
蜂巢由产卵区、贮粉区和贮蜜区三部分组成，育虫的巢房较小，贮蜜和粉的巢房较大，工蜂和雄蜂都能外出采集蜜、粉和树胶。

黄纹无刺蜂活动的最适宜温度在20℃以上，以25℃以上活动最强；13℃时出现冻僵现象，常在飞行中掉落地上。

夏天活动高峰期  为11:30-15:30时。对光十分敏感，如用灯光照射巢门，气温低于10℃以下，也会飞出巢外。无刺蜂也可适应亚热带气候。